店名「ラポルテ」に込めた思い

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作曲家が五線譜の上に様々な音を乗せ、心地よいハーモニーを紡ぎ出すように、季節のフルーツやナッツ、新鮮な卵や牛乳。それら素材をケーキに乗せ、美味しいハーモニーを奏でたい。　

そんな気持ちを込めて命名しました。

シェフのご紹介

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フジタシンヤ

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大学時代にパティシエを目指すことを決意。

アトリエ・ド・ペリニヨン（閉店）、ザ・ペニンシュラ東京、ヒルトン東京ベイなどで修行を積む。

浦安市在住歴1５年。趣味はスポーツ。最近運動できてないけど、今年こそ！